بسمعه تعالي ، خوش آمديد . .

خداوند پيامبران و فرستادگانش را به سوى بندگانش بر نينگيخته، مگر آن كه از طرف خدا تعقّل كنند. پس نيكوترينشان از نظر پذيرش، بهترينشان از نظر معرفت به خداست، و داناترينشان به كار خدا، بهترينشان از نظر عقل است، و عاقلترين آنها، بلند پايه ترينشان در دنيا و آخرت است

همه چيز درباره تغذیه در رمضان المبارک

ماه مهمانی خدا

ماه رحمت ؛ ماه بخشش گناهان ؛ ماه بهشتی و ...

رژیم غذائی افراد چاق در ماه رمضان

1) امکان استراحت پس از یازده ماه کار فراهم میشود.

تغذیه وقتی روزه میگیریم

روزه گرفتن با حذف یك وعده غذایی روزانه افراد در ماه مبارك منجر به كمتر غذا خوردن گردیده و موجب تعدیل و تنظیم متابولیسم بدن می شود. حذف یك وعده غذایی بهترین دستورالعمل برای تعدیل وزن افراد چاق است.
افراد در این ماه كالری دریافتی خود را كاهش می دهند تا تغییرات مطلوب در حفظ سلامتی به دست آید و افرادی كه چاق بوده یا دارای افزایش وزن هستند در طول این ماه می توانند مقداری از وزن خود را كاهش دهند.
همچنین روزه موجب كاهش اضطراب و اختلال در فكر می شود و ضمن جلوگیری از افزایش ضربان قلب، میزان ورود مواد سمی به بدن را نیزكاهش می دهد.
جهت حفظ سلامتی و پیشگیری از بروز برخی مشكلات تغذیه ای لازم است به برخی توصیه های تغذیه ای در این ماه توجه بیشتری داشته باشید:
هنگام افطار از غذاهای سبك و زودهضم استفاده كنید. افطار را با یك ماده قندی طبیعی مانند خرما، كشمش، عسل آغاز كنید بدین ترتیب اشتها كنترل شده و زیاده خوری كمتر پیش می آید. استفاده از خرما ضمن اینكه در روایات اسلامی نیز توصیه شده است جایگزین بسیار سودمندی برای زولبیا و بامیه می تواند باشد. قندهای فروكتوز گلوكز موجود در خرما به راحتی و فوراً توسط بدن جذب شده و بدون نیاز به هضم در بدن تولید انرژی كرده و ذخیره می شوند و در ضمن حاوی منابع مناسبی از آهن، پتاسیم، منیزیم، گوگرد، مس، كلسیم، فسفر، فیبر و ویتامینهایی چون A،B۱، B۲، بیوتین، اسید فولیك و C می باشد.
معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد لذا خوردن غذاهای سهل الهضم و تقریباً نرم برای افطار مناسب است، همچنین نوشیدن چای شیرین كم رنگ، شیر گرم، فرنی و حلیم بی روغن در آغاز افطار مناسب اند.
از مصرف مواد نفاخ، حجیم و نوشیدنی های گازدار بسیار خنك، غذاهای پرچرب مانند آش رشته، آبگوشت كه سبب ایجاد اختلالات هضم می شوند خودداری كنید.
غذاهای پرچرب، شیرین و همچنین كافئین موجود در بعضی از غذاها سبب افزایش اسید معده و احساس ترش كردن و سوزش می شوند (زولبیا، بامیه، حلوا، شكلات و خورش بادمجان نیز چنین اثراتی دارند). سالاد مكمل خوبی برای غذاها در این ماه می باشد.مصرف مواد پروتئینی مثل شیر، پنیر، تخم مرغ و یا انواع كوكوها همراه نان، پنیر و گردو و سبزی در ماه مبارك توصیه می شود.در فاصله افطار تا سحر البته با فاصله با غذا آب كافی بیاشامید.
هرچه حجم غذا در افطار كمتر باشد بهتر است از خوردن غذاهای پرحجم اما كم كالری و بسیار آبكی در افطار خودداری كنید و غذا را به آرامی میل كنید.
ماه مبارك رمضان افراد را به كمتر غذا خوردن و كاهش دریافت كالری تشویق می كند كه نتیجه آن تعدیل متابولیكی در ذخیره انرژی و كاهش كلسترول بویژه كلسترول LDL، كاهش تری گلیسرید در مقابل افزایش HDL كلسترول (كلسترول خوب) و در نهایت كاهش وزن، این تغییرات موجب پیشگیری از فشار خون، دیابت وچاقی می گردد.گاهی اوقات ممكن است افراد نه تنها وزن كم نكنند بلكه اضافه وزن نیز پیدا كنند كه نتیجه پرخوری در این ماه می باشد.
از خوردن چند نوع غذای متفاوت در هنگام افطار خودداری كنید. در ماه مبارك رمضان به افراد توصیه می شود كه به فعالیت سبك و متوسط ادامه دهند.عجله در خوردن غذا و خوب نجویدن آن منجر به عدم هضم و جذب كافی غذا و ایجاد ناراحتی های گوارشی مانند نفخ، سنگینی و احساس پری می گردد.
اگر در ماه مبارك رمضان دچار یبوست شدید هستید می توانید از خورشهای ملین مثل خورش آلو و دیگر خورش های سبزی دار استفاده كنید. خوردن انواع سبزی های خام و پخته و میوه های خیسانده مانند آلو و انجیر به بهبود این وضعیت كمك می كند. مصرف روغن زیتون به همراه سالاد نیز در پیشگیری از یبوست مؤثر است.
خوردن چای پررنگ و قهوه و كاكائو موجب پیدایش حالت یبوست می شود.
مصرف آب كافی برای رفع یبوست و دفع سموم و مواد زاید بدن و انجام واكنشهای بیولوژیكی داخلی بدن مفید است.
از مصرف غذاهای تند و پرادویه كه موجب احساس تشنگی در طول روز می شود خودداری كنید.
مصرف موادغذایی چون كله پاچه، سیرابی و شیردان به دلیل ایجاد احساس تشنگی در طول ماه رمضان باید محدود شود.بعضی از روزه داران بدون سحری (با حذف وعده سحری) روزه می گیرند كه این امر موجب می شود كه نیازهای تغذیه ای تأمین نشده و در نتیجه كمبود بیش از حد انرژی و سوخت ناقص چربی ها، تركیبات ستونی در بدن ایجاد می شوند كه منجر به ایجاد بوی بد دهان، سردرد و دردهای عضلانی می شوند.
اشكال دیگر حذف وعده سحری پایین افتادن قند خون (هیپرگلیسمی) است كه منجر به كاهش یادگیری، بی حوصلگی و خستگی می شود.
بنابراین صرف سحری برای همه روزه داران به خصوص نوجوانان در حال رشد ضروری بوده و سحری باید شامل یك وعده غذای كامل برای هر فرد باشد، زیرا در طول روز بدن به پروتئین نیازمند است كه می توان با قرار دادن گوشت، برنج، حبوبات و سبزیجات در سحری پروتئین های مورد نیاز بدن را تأمین كرد.
لازم است به غذای نوجوانان در این ماه بیشتر توجه شود . در دو وعده افطار و سحری لازم است نوجوانان كالری، پروتئین و مواد مغذی توصیه شده جیره معمول روزانه (RDA) را حتماً به طور كامل دریافت كنند تا نیازهای آنها برای رشد بهتر فراهم شود.
به طور كلی بیماران نباید روزه بگیرند بخصوص آنهایی كه نیاز به مصرف منظم دارو در طول روز دارند. روزه داری برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی شود در حالی كه روزه گرفتن برای افراد دارای اضافه وزن و چاق مفید است

تاثیر روزه بر بیماری های جسمی و روحی

از نظر پزشکی بیمارانی که مقاومت بدن آنها با روزه‌داری کاهش می‌یابد و یا روزه گرفتن باعث عود و تشدید بیماری آنها می‌شود، نباید به هیچ وجه روزه بگیرند.

 اینکه چه کسی می‌تواند روزه بگیرد و چه کسی نمی‌تواند، فرد باید در این باره با پزشک مشورت کند.

علاوه بر این توصیه می‌شود زنان باردار و شیرده در صورت اصرار داشتن به روزه‌داری حتماً با پزشک خود مشورت کنند تا فرزند آنها از این بابت دچار صدمه نشود.

مصرف نان، پنیر، سبزی و مایعات همراه خرما بهترین افطار به شمار می‌رود.

روزه گرفتن درافرادی که فشار خون بالا یا اختلالات غدد درون ريز دارند، با نظر پزشك مانعی ندارد.

کسانی که مشكلات رواني دارند یا كساني كه داروهاي خوراكي ضد انعقاد را به مدت طولاني مصرف می کنند( به صورت تنها يك بار مصرف شبانه ی دارو) نیز با مشورت پزشك مي توانند روزه بگيرند.

به طور كلي اثرات مفيد روزه داري در برخي از بيماري ها به ويژه فشار خون، چاقي،‌ ديابت و آرتريت به عنوان درمان شناخته شده است و نيز اثرات ضد روماتوئيدي روزه مورد مطالعه و تأیيد قرار گرفته است.

بيماران مبتلا به ديابت غير وابسته به انسولين در صورت كنترل رژيم غذايي با مشاوره و راهنمايي پزشک می توانند روزه بگیرند. در واقع ديابتي هايي كه بیماری آنها فقط با رژيم غذايي كنترل مي شود، مي توانند روزه بگيرند و با كاهش وزن آنها در ماه مبارك ممكن است، ديابت آنها بهبود پيدا كند يا حداقل بهتر شود.

ديابتي هاي وابسته به انسولين نبايد روزه بگيرند، مگر اينکه داروهاي هيپوگليسميك خوراكي را در وعده سحر و افطار مصرف كنند، البته با كنترل كامل قند خون و رژيم غذايي.

بيماراني كه به مدت طولاني همودياليز مي شوند، ممكن است به دليل مصرف غذا در شب غلظت پتاسيم و وزن مايعات در بين دوره دياليز آنها بالا برود.

دكتر عبدالمجيد بحرينيان، روانشناس می گویند:

تحقيقات نشان داده است تحمل كمي فشار رواني براي پيشبرد رفتار، ضروري و بي خطر به نظر مي رسد. اما در عين حال ادامه فشار رواني شديد يا طولاني، داراي اثرات سوء فيزيولوژي و شناختي بر روي انسان هاست؛ به عنوان مثال تحقيقات روي تعدادی از حيوانات آزمايشگاهي نشان داده است که حيواناتی كه به هنگام وارد شدن شوك الكتريكي به آنها، قدرت دفاع از خود را ندارند و ناچار به تحمل ضربه هستند و به عبارتي پناهي براي خود نمي بينند،‌ بيشتر از حيواناتي كه قدرت قطع جريان الكتريسيته و دفاع از خود را دارند، به زخم هاي گوارشي مبتلا مي شوند.

آدم ها هنگام روبرو شدن با فشار رواني به آن دسته از الگوهاي رفتاري روي مي آورند كه پيش از آن برايشان كارآیي داشته باشد و انسان هاي مؤمن كه تكيه گاه اصلي آنان خداست، اين فشار را بهتر تحمل كرده و نه تنها به آن به عنوان امري زودگذر نگاه مي كنند، بلكه بعضاً به تصور اينكه اين فشار مي تواند آزمايشي الهي باشد، ضمن رويا رویي با عامل فشار زا، براي كاهش اثرات سوء‌ آن گام هاي سريع تر به سوي خالق برمي دارند و در جهت مقرب تر شدن به درگاه الهي امتيازات بيشتري كسب مي كنند.

رمضان كه خود سنگر مبارزه با نفس و پليدي هاست،‌ شعله عشق به معبود را در دل بنده روزه دار گرم تر،‌فروزان تر و سوزاننده تر مي كند و او كه خود را ميهمان خدا مي يابد، ذات باري تعالي را همواره و در همه لحظات شاهد و ناظر اعمال و رفتار خود مي داند و نهايتاً با قلبي آرام و  مطمئن و اراده اي استوار عمل كرده و خدا را همواره حامي و يار و ياور خود فرض مي كند و در نتيجه حتی شديدترين تنش ها و فشارهاي رواني در ذهن و روان او كوچك مي نمايد. اگر دستگاه عصبي خود مختاركه كار بسيح بدن را در موقعيت هاي اضطراري به عهده دارد، براي مدت طولاني بي وقفه فعاليت كند، ممكن است فرد را به زخم هاي گوارشي،‌ فشار خون، دردهاي عصبي و بيماري هاي قلبي مبتلا سازد. اما فرد روزه دار كه خود را در دژ رمضان كه ميزبان و فرمانده آن خداست، محصور مي داند، پيامدهاي رفتاري خود را در مقايسه با گروهي كه اعتقادي به اين امر ندارند، قابل كنترل و تعديل يافته تر مي يابد و نه تنها از بيماري ها و اختلالات جسماني كه منشاء ‌رواني دارند، مصون مي ماند بلكه بسياري از مشكلات را در سايه ی صعه ی صدر بر گرفته شده از آرامش رواني و پيوستگي به قدرت خداوند، حل می کند يا بر آنان غلبه مي نمايد.

*مطالب مرتبط:

دانستنی های تغذیه در ماه رمضان

اهمیت تغذیه در ماه رمضان

نکات تغذيه اي مهم در روزه‌‌داري (1) و (2)

يک هفته برنامه ي غذايي براي سحري و افطار

توصيه هاي سلامتي در ماه رمضان

اهمیت روزه از دیدگاه پزشکی (1)

برنامه غذائي در ماه مبارك رمضان

خداوند در سوره مباركه مريم آيه ۶۲ چنين مي فرمايد :

لا يسمعون فيها لغوا الا سلاما و لهم رزقهم فيها بكره و عشيا.

خداوند تبارك و تعالي در اين آيه چنين مي فرمايد : كساني كه در بهشت برين جاي دارند، در آنجا سخنان لغو و بيهوده نمي شنوند مگر سلامتي، و خداوند روزي را براي آنان صبح و شام در اختيار مي گذارد.

از اين آيه قرآن چنين نتيجه مي گيريم كه بهترين زمان غذا خوردن صبح و شام مي باشد، به چند دليل:

۱- مدت زمان زيادي حدود چهارده ساعت بين سحر و افطار وجود دارد.
۲- در اين مدت غذاي مصرف شده براحتي هضم و جذب شده و به مصرف سلولها خواهد رسيد.
۳- در اين ماه مبارك نيز غذا را در صبح و شب استفاده مي كنيم.
۴- از يك نوع غذا بيشتر استفاده نكنيم. غذا را خوب بجويم.
۵- از مصرف غذاهاي مصنوعي و تبليغي مانند : باميه و ذولبيا و ماست و غيره خود داري كنيم.
۶- با نعمتهاي خوب پروردگار مانند: عسل، خرما و ساير نعمتهاي ديگر روزه‌ خود را افطار كنيم.
۷- بهتر است كه در سحر از غذاهاي پخته و سرخ كرده استفاده نكنيم.
۸- پسنديده است كه در سحر از غذاهاي خام به علت سبكي معده استفاده كنيم و خوب بجويم.
۹- بلافاصله بعد از اذان صبح بخواب نرويم.
۱۰- هنگام افطار ميتوانيد از غذاهاي پخته به مقدار مناسب استفاده كنيد.
۱۱- همراه غذا و يا بعد از آن از مايعات استفاده نشود.
۱۲- از مصرف آش رشته در اين ماه خود داري شود.
۱۳- به جاي آش رشته از آش جو مخصوص با كشك مرغوب و روغن زيتون و پودرگردو استفاده شود.
۱۴- در اين ماه عزيزان سعي كنند كه از فرهنگ تغذيه قرآني بهره مند شويد.
۱۵- كم خوري و ساده خوري را سر لوحه زندگي خود قرار دهيم تا از مبتلا شدن به خيلي از بيماريها پيشگيري كنيم.
۱۶- پيامبر گرامي اسلام در اين زمينه چنين مي فرمايد : المعده بيت كل داء والحميته راس كل دوا.

در اين ماه مبارك چه بخوريم؟

عموماً در اين ماه مبارك و عزيز دو وعده غذا مصرف مي شود.
۱- سحر
۲- افطار
 

سحر چه بخوريم؟

همانطور كه قبلاً بيان شد بهتر است كه از غذاهاي خام و نعمتهاي خوب الهي ( غذاهاي قرآني ) كه در افكار و اعمال انسان اثر بسزائي دارد و سر نوشت انسان را عوض مي كند مصرف شود از جمله :

• از مغزها ( بادام و فندق خام ) و خرما و ميوه جات فصل و چند ليوان آب يا آب ميوه جات.
• شربت عسل با ليمو ترش تازه، يك تا دو ليوان بمرور ميل شود.
• جوانه تازه گندم + مغز بادام خام + عسل و ميوه جات فصل با يك تا دو ليوان آب.

توجه : چون غذاي پخته ميل نمي شود، نوشيدن مايعات بعد از غذاي بيان شده مانعي ندارد.

يكي از مهمتري علت پر خوري در اين ماه مبارك ترس از گرسنگي است و اين چيزي نيست به جز عادت بد رواني!

افطار چه بخوريم؟

• بهتر است كه با يك ليوان شربت عسل به آرامي ميل كرده و افطار كنيم، نيم ساعت بعد غذا ميل شود.
• مي توانيد با نصف ليوان آب يا آب ميوه با چند عدد خرما افطار كرده بلا فاصله غذا را ميل كنيد.
• از عذاهاي ساده خصوصاً يك نوع غذا بيشتر استفاده نشود.
• غذاهائي مانند : انواع پلو و خورش هائي كه سرخ نشده باشد.
• از سالاد و سبزيجات تازه‌ فصل حتماً استفاده شود.
• در صورت استفاده از آش ( بهتر است كه آش جو با كشك مرغوب باشد ) سير داغ و پياز داغ ميل نشود!
• در اين ماه بهتر است كه روغن مصرفي زيتون بوده و حرارت داده نشود.
• دراين ماه مبارك بهتر است كه تمرين شود تا بر نفس سركش غلبه شود.
• بهترين تمرين در اين ماه غلبه بر نفس شكم است.
• غذا را با حرارت ملايم طبخ كرده و از خوردن آن لذت ببريد و از پر خوري و بيهوده خوري بپرهيزيد
• هفته اي يك بار تا دو بار غذاي گوشتي استفاده شود.
• نان كمتر ميل شود و از پر كردن شكم حتي الامكان پرهيز شود.

فرمول آش جو مخصوص

مواد لازم :

جو پوست كنده ۲ پيمانه – گندم با پوست ۱ پيمانه – بقيه حبوبات ( نخود، انواع لوبيا، عدس، ماش ) از هر كدام نصف پيمانه + يك كيلو سبزي آش + يك عدد پياز متوسط + ۲ قاشق غذا خوري پونه كوهي + سير دو تا سه حبه + ادويه و نمك بمقدار لازم + كشك ۲۵۰ گرم + پودر گردو ۱ قاشق غذا خوري براي هر بشقاب

طرز تهيه :

همه حبوبات را صبح خيس كرده، بعد از ظهر بار بگذاريد، بعد پياز را اضافه كرده تا بمرور بپزد.سپس سبزي را افزوده تا بپزد و در آخر پونه و ننمك را اضافه كرده و به آرامي هم بزنيد تا آش جا بيفتد و لعاب دهد.

طريقه آماده كردن كشك :

كشك را با دو تا سه ليوان آب خيس كرده با يك حبه سير و يك قاشق مربا خوري پونه كوهي يا نعناع خشك افزوده، همه را با هم در مخلوط كن ريخته چند دقيقه اي بمرور مخلوط كنيد.

توجه : در صورت مصرف آش بهتر است بمقدار كم باشد، در غير اين صورت به عنوان يك وعده غذا باشد.

با رعايت مسائل فوق انشا الله از الطاف بيكران الهي بر خوردار شويد. ضميري روشن و قلبي آرام داشته باشيد.

توصيه‌ وزارت بهداشت به روزه داران   

وزارت بهداشت در آستانه ماه مبارك رمضان امسال، طي اطلاعيه‌ جدیدي رعايت نكات بهداشتي را به روزه داران توصيه كرد.

بر اساس اين اطلاعيه،" در صورت استفاده از سبزيجات به صورت خام و ميوه حتما مراحل سالم‌ سازي شامل شستشوي اوليه، انگل زدايي با مايع دستشويي يا ظرفشويي، ميكروب زدايي با مواد ضد عفوني كننده مجاز و شستشوي نهايي رعايت شود."

"در تهيه مواد غذايي براي سحر در منزل يا مساجد، ترجيحا در هنگام سحري تهيه و به صورت گرم مصرف شود، در غير اين صورت مواد غذايي پخته شده در روي شمعك اجاق نگهداري تا حرارت آن حفظ شود و يا در دماي كمتر از 4 درجه سانتي گراد يعني طبقه زيرين جايخي يخچال هاي معمولي نگهداري و قبل از مصرف كاملا داغ شود."

وزارت بهداشت همچنين به روزه داران توصيه كرده است:

"مواد غذايي آماده مصرف از قبيل زولبيا و باميه، حليم، نان و شيريني سنتي، كله و پاچه، دل و جگر، بستني، شربت آلبالو و زرشك را از دست فروشان و دوره گردان خريداري نكنند.

در هنگام خريد مواد غذايي بسته بندي شده به مجوز وزارت بهداشت، تاريخ توليد، انقضا، نشاني دقيق كارخانه توليد كننده و سالم بودن بسته توجه كنند."

* مطالب مرتبط:

دانستنی های تغذیه در ماه رمضان

اهمیت تغذیه در ماه رمضان

از تاریخ مصرف مواد غذایی اطلاع دارید؟

چه نكاتی را در خرید و نگهداری سبزیجات رعایت كنیم؟

نگهداری مواد غذایی در یخچال

نکات روزه داری از 10متخصص (1)

چه غذاهایی برای وعده‌های افطاری و سحری مناسب‌ترند؟ برای رفع یبوست ناشی از کمبود مصرف مایعات در طول روزهای این ماه مبارک، چه کار باید کرد؟ آیا فعالیت‌های بدنی هم در طول ایام این ماه رمضان، توصیه می‌شود؟ کدام دسته از بیماران باید از روزه گرفتن پرهیز کنند؟ و...

پاسخ به این سوال‌ها را از زبان کارشناسان بخوانید.

براي جلوگيري از عطش

دکتر عباس شجاعی، متخصص علوم تغذیه، دانشگاه اصفهان:

هنگام سحر از خوردن غذاهای خشک نظیر کوکو سبزی، کوکو سیب‌زمینی، کتلت و گوشت‌های سرخ شده مثل کباب، جوجه‌کباب و ماهی خودداری کنید. این غذاها به همراه غذاهایی که ادویه زیادی دارند، باعث عطش زیاد و ترش کردن معده می‌شوند.

تمام روزه داران، خصوصاً آنهایی که دچار بیماری‌های گوارشی و معده هستند، سعی کنند از خوردن این غذاها بپرهیزند و یا از لیمو ترش، ماست و سبزی خوردن در کنار این غذاها استفاده کنند.

روزه‌داران برای پیشگیری از بروز ناراحتی‌های گوارشی و ترش کردن و سوزش سر معده، باید از مصرف زیاد غذاهای شیرین و چرب مانند زولبیا و بامیه در سحر یا افطار پرهیز کنند.

مصرف سس مایونز، خامه، سوسیس و کالباس نیز در سحری یا افطاری مناسب نیست، زیرا این غذاها زمینه بروز ناراحتی‌های گوارشی نظیر ترش کردن معده را فراهم می‌کنند.

ضمنا خوب است شش تا هشت ليوان آب در فاصله ی افطار تا سحر نوشیده شود و براي پيشگيري از احساس تشنگي در طول ساعات روز، ليمو ترش تازه در پايان سحري مصرف شود.

براي تامين قند خون

دکتر ربابه شیخ‌الااسلام، متخصص تغذیه، مدیر کل دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت:

افراد روزه‌دار همانند زمانی که روزه‌ دار نیستند، باید سه وعده غذا بخورند که این وعده‌ها شامل سحر، افطار و شام است. البته مصرف غذا در دو وعده(سحری و افطار) نیز اشکالی ندارد. بهتر است غذای مصرفی در سحر ویژگی وعده ناهار را داشته باشد.

در ماه مبارک رمضان استفاده از برنامه غذایی متنوع و متعادل شامل 5 گروه اصلی غذایی یعنی نان و غلات+ میوه‌ها+ سبزیجات+ گوشت و حبوبات و تخم‌مرغ+ شیر و لبنیات، برای حفظ سلامت بدن و تامین انرژی و نیازهای تغذیه‌ای بدن توصیه می‌شود.

استفاده از خرما در ماه رمضان به‌خصوص در هنگام افطار براي تأمين قند خون فرد روزه‌دار بسيار مؤثر است. روزه‌داران سعي کنند به جاي غذاهاي چرب و سرخ شده، از غذاهاي آب پز و بخارپز شده استفاده کنند.

براي حفظ تعادل در وعده‌هاي غذايي

دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه:

نيازي به حذف هيچ يك از وعده‌هاي غذايي نيست. در ماه رمضان انسان دچار محدوديت يا محروميت مواد غذايي نمي‌شود و احتياج به ذخيره‌سازي مواد غذايي پيش از ماه رمضان وجود ندارد.

با توجه به اين كه در ماه رمضان يك وعده ی غذايي حذف مي‌شود، همه ی افراد بايد حداقل 20 درصد كمتر از ماه‌هاي دیگر سال غذا بخورند.

با مصرف متعادل مواد غذايي در ماه رمضان، بدن فرصت سوزاندن چربي‌هاي اضافی را پيدا مي‌كند. تمامي روزه‌داران بايد وعده ی سحري را در برنامه ی غذايي خود داشته باشند، زيرا حذف اين وعده، سلامت آنها را به خطر می‌اندازد.

براي جلوگيري از افزايش وزن

دکتر برليانت بزرگمهر،‌ دبير انجمن تغذيه ايران:

در ماه مبارک رمضان از مصرف بيش از حد غذاهاي چرب و شيرين خودداري کنيد. روزه‌داران هنگام افطار از مواد غذايي شيرين مانند زولبيا، باميه و حلوا به مقدار زياد مصرف نکنند، زيرا باعث افزايش وزن مي‌شود.

انجام پياده‌روي و ورزش در اين ماه، توصيه مي‌شود. بهتر است روزه‌داران روزه‌شان را با آب ولرم باز کرده و پس از آن از نان، پنير، گردو و غذاهاي گرمي مانند آش استفاده کنند و حتما بين افطار تا شام يک تا دو ساعت فاصله بگذارند و حتما در اين زمان آب فراوان بنوشند.

کودکان و نوجواناني که براي نخستين بار روزه مي‌گيرند بايد در وعده ی سحري، غذای کافي بخورند و همچنين آبميوه‌ و سبریجاتی مانند هويج و گوجه‌فرنگي را فراوان مصرف کنند، زيرا مقدار زيادي ويتامين را به صورت فشرده به بدن آن‌ها مي‌رساند.

براي سلامت روزه‌اولي‌ها

میترا زراتی، کارشناس ارشد تغذیه:

فعاليت زياد نوجوانان روزه‌دار در ماه رمضان منجر به مصرف انرژي بيشتر و افزايش تعريق در طي ساعات روز می‌شود و این مسئله مي‌تواند زمينه‌ساز بروز سوء‌تغذية خفيف يا شديد باشد.

بهترين ورزش‌ها در طول این ماه، شنا و پياده‌روي پس از صرف افطار است، چرا که این ورزش‌ها از گرفتگي عضلات و بروز يبوست پيشگيري مي‌کنند.

www.IRANgold.coo.ir

همه چيز درباره روزه تشنگی تغذیه رمضان سحری و افطار ( قسمت دوم )

برای یافتن مطالب بیشتر درباره روزه و نزدیک شدن به خدا و همه چيز درباره رمضان المبارک کلیک فرمایید

* مطالب مرتبط:

دانستنی های تغذیه در ماه رمضان

اهمیت تغذیه در ماه رمضان

نکات تغذيه اي مهم در روزه‌‌داري (1) و (2)

خوردن غذاهاي پُر ادويه‌ در سحري، تشنگي را افزايش مي‌دهد

مصرف ميوه در سحري، از تشنگي جلوگيري مي كند

خرما؛ میوه ای مغذی و پر انرژی برای افطار

يک هفته برنامه ي غذايي براي سحري و افطار

برنامه غذايي روزه داران

توصيه هاي غذايي براي روزه داران

توصيه هاي سلامتي در ماه رمضان

روزه ، درمان بيماري هاي روح و جسم

روزه و تشنگی